秘制糖醋排骨

作者： 雨非雨非不会飞

用料

• 鸡蛋 1只
• 排骨 1-2跟
• 白糖 一大勺
• 冰糖 1小块
• 油 很多
• 番茄酱 小半瓶
• 面粉 少许

秘制糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净切成小块

步骤 2

把鸡蛋打进面粉里，加少许水搅拌均匀，再把切好的排骨搅拌进去，建议面粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮会很厚，炸的会不够脆。

步骤 3

锅子先烧热，再倒入油，油一定要多，油热了以后把排骨放下去炸，要注意炸成淡黄色就要捞出来。

步骤 4

捞出后放在盘子里透一会

步骤 5

再次放入油锅中炸，这次要全炸成金黄色，炸脆。

步骤 6

捞出放入盘内，有点像炸鸡，很香很脆。

步骤 7

开始炒糖，锅中不要放油，开最小的火，直接把白糖和冰糖放进去，加少许水，一直用锅铲翻炒搅动，不能停。

步骤 8

直到糖炒出有拔丝的感觉，这时加入番茄酱。

步骤 9

加入番茄酱后继续用锅铲翻炒

步骤 10

最后把炸好的排骨全丢进锅里，全部裹上炒好的番茄酱。

步骤 11

美味的秘制糖醋排骨出锅啦！！味道绝对不得上外面卤菜店的，如果想吃的更脆一些，建议放入冰箱等冷了再享用！

菜谱创建时间：2014-08-02 11:59:52