咸鸭蛋切碎,葱姜切末,内酯豆腐捣碎。
锅内油烧热,爆香姜蒜,放入咸鸭蛋小火炒至起泡,放入捣碎的豆腐,加水或高汤,略煮3分钟、加水淀粉,出锅撒上葱花和蟹籽就可上桌咯。葱花点缀即可,不要多。另外也可以加入松子提香。
1咸鸭蛋一般只用蛋黄,但偶觉得全用味道也无差啦,而且还不浪费哦, 2一定要小火炒蛋黄起泡,这一步很关键哦! 3最后放蟹籽,如没有也可不放的。