超好吃的 少油版 茄丁卤面

作者： 亲亲

老少皆宜的一份面食。 有肉有面也有菜。 吃一碗就饱饱的了 营养也均衡 下面的配料是一人份。人口多的 酌情加量

用料

• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 五花肉 50G
• 面条 1小把
• 生抽
• 蚝油
• 甜面酱 1大勺
• 黄豆酱 1大勺（没有可以省略）
• 鸡精
• 鸡蛋 一个（不想加可以省略）

超好吃的 少油版 茄丁卤面的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

先把茄子切丁，放入3、4克盐浸一15分钟左右。只有加了这一步，才能保证茄子吃油吃的少。

步骤 3

趁着盐浸茄子的功夫 我们可以做其他准备。五花肉切丁，加生抽蚝油腌制一会

步骤 4

青椒切丁，如果给孩子吃 就要用菜椒

步骤 5

起锅烧开水，加入面条。

步骤 6

面条煮熟后，过一下凉水，可以防止面条沾粘

步骤 7

做完上面几部，茄子也腌制的差不多了 ，用手把茄子里的水分挤出来

步骤 8

热油锅，不用放太多的油。先煸炒一下五花肉。会发现油越来越多

步骤 9

放入茄丁

步骤 10

翻炒后，加入青椒，加入漫过茄子的热水。煮开

步骤 11

不要把汤汁收的太干。汤汁拌面更有味。这时候加入甜面酱和豆瓣酱 。比例随意

步骤 12

翻炒均匀 即可出锅

步骤 13

过好凉水的面放入碗内。盖上打卤料。如果想更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。

超好吃的 少油版 茄丁卤面的小贴士

1.要想做到少油的茄子，就要提前用盐浸茄子。 2、腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美 3.如果想让面更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。

菜谱创建时间：2014-08-02 00:58:46