青菜里脊肉丝

作者： 幻影366

近期被传闻的黔江青菜牛肉，扰得心烦意乱，一直没时间前往品尝，内心也勾勒了无数个版本的青菜牛肉，一时兴起，决定创新制作，将就家里里脊肉，嘿嘿，创新菜“青菜里脊肉丝”应运而生，味道真不是吹呀，用最为直接的一扫而光，见证了本人烹饪技巧的相当牛皮。。。朋友们，向下看起。。。

用料

• 猪里脊肉 150g
• 青菜（水白菜） 250g
• 干辣椒、青花椒 适量
• 小葱头、大蒜、老姜 适量
• 料酒、盐、色拉油、淀粉、味精 适量

青菜里脊肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝

步骤 2

水白菜洗净切丝

步骤 3

肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好

步骤 4

干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝

步骤 5

炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝

步骤 6

炒散断生起锅盛碗

步骤 7

剩下的油旺火加入青菜丝翻炒

步骤 8

加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒

步骤 9

颠簸起锅盛盘上桌

青菜里脊肉丝的小贴士

1、肉丝码味很重要，一定要加入适量的水让肉充分吸收； 2、炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老； 3、炒青菜火大油温高，炒菜要快迅速下肉混合保持青绿、肉片椒麻滑嫩～～爽疯啦，美咋啦！

菜谱创建时间：2014-08-01 21:47:32