虾仁解冻备用,可用厨房用纸吸干水份。此时也可以在虾仁上抹细盐稍微调味一下。
大蒜切小碎
开火,平底锅内加入适量橄榄油铺满即可,油温保持低温
放入虾仁,继续低火煎制约两三分钟,翻面同样。每家锅子火候不一样,要注意还观察虾仁颜色,煎制表面开始呈现红色
用筷子取出虾仁装盘,怎么装好看怎么装,装好再取适量锅内留下的橄榄油和蒜粒倒入盘内做底。
最后撒上干罗勒香料可调味装饰。
细盐不要抹太多,很容易入味。 橄榄油不适合高温煎制,务必保持低温。