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腊八鸡爪(超级好吃)的做法
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腊八鸡爪(超级好吃)

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作者: SKULLy
SKULLy

腊八鸡爪(超级好吃)的用料

腊八鸡爪(超级好吃)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回的鸡爪用水泡一泡,去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给鸡爪剪指甲 剪完后再次用水洗2次鸡爪

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入料酒,花椒,大料,桂皮,小荤香,等一切叫的出来和叫不出来名字的调味料,以及几勺盐,放入冷水开煮。 随后放入鸡爪,开锅后8-10分钟即可捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的同时开始包蒜。 大约10个鸡爪一头蒜。 蒜的量视个人喜好情况而定。 包好后,用切熟食的砧板和刀把蒜拍烂!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍好后,切几片姜。 姜只要为了去腥提味儿。 最后吃的时候不会吃出姜味儿,所以不用吝啬姜的使用量~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始调汁儿: 4勺醋 3勺糖 2勺盐 1勺美极鲜酱油 然后把蒜和姜放入调好的汁儿内 ###醋和酱油的勺我用的汤勺,盐和糖的勺我用的是那种很小的勺 醋可以选用陈醋,也可以米醋 我一般陈醋两勺 米醋两勺 糖基本属于视情况而定,糖多一定会好吃些,这个量出来的鸡爪会偏酸 酱油也可以用生抽代替,不过我觉得美极鲜更香###

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候鸡爪应该已经煮好 1,撇去上面的浮沫(可以边煮边撇,注意不要把调料撇走) 2,把鸡爪捞出,用矿泉水冲洗几次,目的是降温和去油 3,洗好后用白醋使劲按摩一会儿 4,倒掉白醋,开始掰骨头 5,让鸡爪手掌向着自己,大拇指向上一推,就可以去掉四个指头,把鸡爪调过来,大拇指再一推,就把最好吃脆骨部分取下来了 ###如果说和我一样用一次性手套做的小伙伴们,这次抓记得换个新手套哦###

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把脱了骨头的鸡爪扔进调好的汁儿中,6小时以后可以开吃啦~

腊八鸡爪(超级好吃)的小贴士

这个是我自己琢磨出来的方子,还不是特别成熟,所以很多用量都很模棱两可。大家见谅哈。

菜谱创建时间:2014-08-01 10:55:25
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