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广式豆沙月饼的做法
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广式豆沙月饼

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作者: BenSandy
BenSandy

广式豆沙月饼的用料

广式豆沙月饼的做法步骤

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步骤 1

转化糖浆加入枧水,搅拌均匀后,分两次加入植物油,混合均匀后,筛入中筋面粉和奶粉,揉成饼皮面团。

步骤 2

面皮盖保鲜膜,醒1-2小时,然后分成20g一份,共10份。将豆沙分30g一份。

步骤 3

将一份饼皮按扁,包入豆沙馅(用大拇指轻轻往上推,最后整个包住馅料)。

步骤 4

月饼模具中撒上一些防粘面粉,将包好的面团,放入模具中压出月饼图形。

步骤 5

烤箱预热355F(180度),月饼坯喷些水,再放入烤箱,先烤5分钟,待月饼定型后,取出放凉后,刷一层蛋黄水,然后再入烤箱烤15分钟,待月饼上色,表面呈金黄色即可。

步骤 6

月饼需要放置一周的时间待它回油后即可食用。

广式豆沙月饼的小贴士

1,碱水买不到的话,用食用碱(或小苏打)和水1:3的比例调配。

菜谱创建时间:2014-08-01 06:21:32
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