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香卤鸭脚的做法
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香卤鸭脚

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作者: 林sona
林sona

香卤鸭脚的用料

香卤鸭脚的做法步骤

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步骤 1

首先鸭脚洗干净,飞水。水中加入姜片和料酒,沸腾之后要煮一下的,大概三分钟后关火。然后就过冷水,把胶原冲洗掉就黏啦。

步骤 2

然后就是把鸭脚腌制一下,放盐,白糖,生抽,蚝油,鸡精啥的。可适当加些老抽调色的,毕竟卤的嘛有点颜色好看。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好就开卤啦,起锅入油,放姜片、草果、八角、干辣椒爆香,将鸭脚炒一下就倒入啤酒没过鸭脚就够了,慢火焖大概二十分钟左右开盖大火收汁就OK啦。

香卤鸭脚的小贴士

啤酒就是秘诀,很好的增香剂,有了啤酒大料就不用放太多啦,特别是八角和草果放多了会苦的噢。 还有就是飞水后一定要过冷,没洗掉胶原的凉了以后会超级黏的。

菜谱创建时间:2014-07-31 22:08:24
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