韭菜馍😋消耗上周囤的韭菜！
昨晚刷QQ看点意外看到一条视频菜谱是河南韭菜馍（见最后一张图，cr.大妹的菜），闻所未闻，感觉像是韭菜馅儿的不发面版肉龙，一整条蒸一蒸切段吃看着好香😍
于是到下厨房搜了一圈，发现了这个类似的菜谱，只是两个步骤不同：1. 鸡蛋是甩在每份面团上，而不是打散在韭菜里；2. 馍馍排在锅里加水煎，而不是隔水蒸。这里第一步我采用了视频看来的做法，第二步用了方主类似水煎包的做法。（不过感觉第一步也应该后甩鸡蛋，因为提前混好后鸡蛋几乎消失不见了🙈而且由于我没把韭菜沥干水分，包好后在锅里蛋液混着水流出来了些。）除此之外揉面团也借鉴了视频里的方法，用热水烫面听说会更软和。
菜馍水煎出来的底是金黄焦脆，面上则是像蒸的效果，两种吃法一次性满足😂～韭菜真是蔬菜里的鲜味担当，饱满多汁，甚至吃出了肉的鲜香😝（十三香是灵魂调味！盐好像略少了，偏淡，但丝毫挡不住鲜味😋）
不过我的面皮擀得还不够薄，不放酵母的死面吃到两端收口的地方就有点干巴。相比之下我还是更喜欢发面饼😂
晚餐吃了一条，剩下两大条（比胳膊还粗，跟前臂差不多长）放冷冻备餐用了😁
#饼饼一锅摊# #国外版厨房实验#
晚餐·2020年10月7日
蜜桃猴
