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酱爆豆腐的做法
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酱爆豆腐

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作者: 浅蓝豌豆花
浅蓝豌豆花

酱爆豆腐的用料

酱爆豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐一块,切厚片后,浸水几分钟,大小自行决定

步骤 2

将豆腐沥干,起油锅,七八成热时候小火煎豆腐,两面焦黄时盛出

步骤 3

锅内油多倒出来,留一勺的量,依旧小火,放蒜末姜末,甜面酱,稍微炒一炒后放入煎好的豆腐

步骤 4

此时中火,放入耗油,生抽,撒上白糖,加点高汤(没有就放开水)

步骤 5

大火,盖上锅盖焖煮一小会儿

步骤 6

盛出,撒上葱花

酱爆豆腐的小贴士

1,豆腐不要选择内脂豆腐与嫩豆腐 2,煎豆腐大火烧至七八成热就开小火,以防煎糊(高手随意) 3,我用的六月鲜酱油,如果是李锦记或者海天的生抽,尽量加点盐水 4,甜面酱可以换成豆瓣酱,只是小朋友更喜欢甜面酱烧出来的效果

菜谱创建时间:2014-07-31 15:33:49
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