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六寸戚风蛋糕(简单极了)的做法
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六寸戚风蛋糕(简单极了)

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作者: 秋Cold
秋Cold

六寸戚风蛋糕(简单极了)的用料

六寸戚风蛋糕(简单极了)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖、盐、油和水放到碗里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋,装蛋清的碗要无油无水。另外把蛋黄搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛面粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张筛好的'''''''''

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉倒入蛋黄糊中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先不开打蛋器粗略搅拌,以免干粉飞溅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开打蛋器,搅到没面粉块为止。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅好了:)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋白!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖分三次加入:)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到提起打蛋器有尖尖的小角就成功了!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分之一的蛋白放入蛋黄中开始搅拌,现在可以预热烤箱了。我家烤箱是150°预热十分钟,不同烤箱温度不同,大家自己调试。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入三分之一的蛋白。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把蛋黄糊和最后三分之一的蛋白搅匀。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,轻拍模具边缘,使蛋糕糊表面平整:)

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱!150°20分钟,然后180°20分钟。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后轻震几下,使热量散发,然后倒扣,等模具冷却就可以脱模啦!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转一圈!

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手机不好,大家不要在意像素问题哦!

六寸戚风蛋糕(简单极了)的小贴士

1、戚风蛋糕是要借助模具爬升的,所以模具无油无水,不能放油纸。 2、放盐是为了让蛋糕口感不那么腻。 3、柠檬汁或塔塔粉可以使打发好的蛋清稳定,不容易消泡。 4、搅拌时不能画圈搅,不然蛋清消泡,蛋糕就发不成了。 5、过筛面粉可以让空气进入面粉,是蛋糕更加蓬松;还可以筛去面粉中的大颗粒,烤熟后蛋糕中不会有面粉块(当然,搅拌不均匀也会导致这样的)。

菜谱创建时间:2014-07-31 14:31:37
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