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盐烤秋刀鱼(平民的美食)的做法
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盐烤秋刀鱼(平民的美食)

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作者: CieL西柚
CieL西柚

盐烤秋刀鱼(平民的美食)的用料

盐烤秋刀鱼(平民的美食)的做法步骤

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步骤 1

买回新鲜秋刀鱼,洗净去鳞。冰冻就要更加注意洗干净喔!因为现在运输都会加如一些化学物质防止变质。

步骤 2

均匀抹上海盐,静止20分钟。让盐与肉质互相渗透:)一定用海盐。量不用太多

步骤 3

预备炭火。鱼身轻轻划一几道(可省略),穿上烤签,或是用烧烤的网。

步骤 4

烤的方法,有一点点诀窍喔。先用近火,烤焦烤香。再用远火,烤熟烤透。时间自己把控。火力不一样。我大概15分钟.但因为没有炭火,直接用的煤气灶。

步骤 5
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接下来,萝卜擦成泥,控去水分。切一牙青柠檬。盛盘!

盐烤秋刀鱼(平民的美食)的小贴士

嗯…想说却还没说的,还很多' 1,鱼的选择,肚腩大的,背部拱起的。是肥美的鱼。油脂多,烤着好吃! 2,越新鲜越好吃! 3,关于要不要开膛的问题。因为金枪鱼肠子短,苦涩,有人爱吃,有人不爱。自己选择,我爱吃,所以不用开膛直接烤熟。搭配萝卜泥就是为了缓解口苦。 4,不用太多调味,盐烤是最金典了!觉得腥,可以挤上柠檬汁。 5,差点忘记最为重要的一条,一定配米饭!!!

菜谱创建时间:2014-07-31 00:53:15
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