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红烧肉(红糖版)的做法
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红烧肉(红糖版)

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作者: BenSandy
BenSandy
方子来自与网络,不用炒糖色,不用酱油,略带辣味,汤汁粘稠,色泽红润,入口甜而不腻。因为不用炒糖色,所以操作起来很简单。

用料

红烧肉(红糖版)的做法步骤

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步骤 1

葱切段,姜切片,然后分成两份,五花肉清洗干净,冷水下锅,锅中放入一份葱段,姜片,蒜瓣,大料和两片陈皮。

步骤 2

大火煮30分钟,五花肉5,6成熟即可(呈半透明,筷子能插透即可)。

步骤 3

捞出后肉切麻将块

步骤 4

开小火,放入少许油,放入另一份葱段,姜片,和蒜瓣,炒出香味。

步骤 5

再放入大料,干辣椒和陈皮,煸炒出香味后,再放入切好的五花肉。

步骤 6

慢慢煸炒出多余的油脂,成微黄色后,放入红糖,煸炒上色后放入少许白酒,料酒和水。

步骤 7

开大火炖5分钟,转小火慢炖15分钟后,撒入少许盐,再大火收汁。

步骤 8

最后去除配料,出锅装盘即可。

红烧肉(红糖版)的小贴士

1,原方中放入的是黄酒,我没有用了白酒加料酒代替的。 2,美国红糖比较难买到,我用了brown sugar代替。

菜谱创建时间:2014-07-31 00:24:57
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