香煎猪里脊

作者： 绒子酱

我一边很少吃猪肉烹调的菜肴，就算是炒菜里面带点肉或是汤里带点肉，我一般都会直接忽视掉猪肉，光吃青菜。香煎猪里脊是我为数不多喜欢吃的猪肉料理，最主要是猪肉香嫩多汁，嚼起来半带焦香的蒜粒，那感觉超赞的~！

用料

• 猪里脊 250g（适合3人食）
• 蒜头 4瓣
• 生粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 1小块
• 酱油 少许（可不放）

香煎猪里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊买回来，切成片状；蒜头去皮切成碎；姜洗净去皮磨成姜汁。

步骤 2

依次在猪里脊片里倒入姜汁、糖、盐、少许的酱油、生粉，拌匀之后再倒入蒜蓉，腌制2-3小时。

步骤 3

热锅（因为有蒜蓉请尽量使用平底锅），倒入少许油，油热后逐片放入，开小火，慢慢煎熟，双面焦香带点小脆即可。

香煎猪里脊的小贴士

腌制时间越长越入味； 想要肉质更松的话，用刀背拍打猪里脊； 酱油、蒜头这些都是很容易让食物焦掉的配料，所以煎的时候要控制火候大小以及使用平底锅

菜谱创建时间：2014-07-30 11:40:35