香煎猪里脊

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我一边很少吃猪肉烹调的菜肴,就算是炒菜里面带点肉或是汤里带点肉,我一般都会直接忽视掉猪肉,光吃青菜。香煎猪里脊是我为数不多喜欢吃的猪肉料理,最主要是猪肉香嫩多汁,嚼起来半带焦香的蒜粒,那感觉超赞的~!

作者: 绒子酱

用料  

  • 猪里脊买回来,切成片状;蒜头去皮切成碎;姜洗净去皮磨成姜汁。

  • 依次在猪里脊片里倒入姜汁、糖、盐、少许的酱油、生粉,拌匀之后再倒入蒜蓉,腌制2-3小时。

  • 热锅(因为有蒜蓉请尽量使用平底锅),倒入少许油,油热后逐片放入,开小火,慢慢煎熟,双面焦香带点小脆即可。

小贴士

腌制时间越长越入味;

想要肉质更松的话,用刀背拍打猪里脊;

酱油、蒜头这些都是很容易让食物焦掉的配料,所以煎的时候要控制火候大小以及使用平底锅

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