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玫瑰蔓越莓月饼的做法
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玫瑰蔓越莓月饼

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作者: 蜂香薄荷
蜂香薄荷

玫瑰蔓越莓月饼的用料

玫瑰蔓越莓月饼的做法步骤

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步骤 1

饼皮:将糖浆玉米油砚水混合,加入中粉(无需过筛)揉成团。静置1小时 分成20g一个备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料:黄油隔水融化。加入玫瑰酱、蔓越莓搅匀。再加入炒熟的中粉揉匀成为一个很软的面团。冷藏半小时备用 (冷藏之后会稍硬一些方便分割和包馅料,中粉需要小火炒至微黄)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出冷藏后的玫瑰馅分成30g一个揉圆。将馅料包入饼皮:饼皮略按扁,放入馅料,用虎口慢慢向上推,包住即可。

步骤 4

在模具里撒粉,再倒过来磕掉多余的粉。在月饼胚上也薄薄撒一层粉。然后入模压制,每做一个都要重复这样的工具不要偷懒。这样做出的月饼图案清晰也不容易粘模。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180°烤五分钟后拿出刷一层蛋黄液。再转160°烤15分钟至上色即可。 看到很多方子的温度都比较高。其实现在很多家用小烤箱温度受热不均匀,温度过高容易使月饼开裂。降低温度适当多烤3分钟更保险

菜谱创建时间:2014-07-30 07:31:15
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