【甜蜜下午茶】醇香可可夹心蛋糕

作者： 萌量不足

好看好吃~尤其是小朋友的菜。配搭一杯冰薄荷茶非常不错哦~

用料

• 低筋面粉 40g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 细砂糖 20g（用于蛋黄）
• 细砂糖 60g（用于蛋清）
• 可可粉 10g
• 色拉油 25ml

【甜蜜下午茶】醇香可可夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄加细砂糖搅打至颜色变浅体积膨胀。

步骤 2

2. 将细砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡。打蛋器提起后出现屹立不倒的小尖头即为干性发泡。

步骤 3

3. 将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，翻伴均匀。

步骤 4

4. 把低筋粉，可可粉筛入，快速翻拌均匀。

步骤 5

5. 把色拉油倒入快速翻拌均匀。面糊变得湿润而有光泽~

步骤 6

6. 把油纸铺在烤盘上，再将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。

步骤 7

7. 烤箱180度预热,上下火中层烤20分钟。烤好后将蛋糕倒扣在铺着油纸的面板上，去除油纸晾至温热。把巧克力隔水融化，倒入模具中放进冷冻室。

步骤 8

8. 将蛋糕切成等宽的长条状，也可以用模具压出喜欢的造型哦。

步骤 9

9. 淡奶油+细砂糖打发。打发至纹路不消失就可以啦。

步骤 10

10. 打发好的奶油装入裱花袋，剪一个小口，挤在一块蛋糕上，叠放一块，挤上奶油，再叠加一块。放进冷藏室二十分钟即可拿出来。

步骤 11

11. 把巧克力去模，装饰一下，大功告成~

【甜蜜下午茶】醇香可可夹心蛋糕的小贴士

边角料不要浪费，不夹奶油也好好吃。

菜谱创建时间：2014-07-29 18:25:37