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香肠卷的做法
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香肠卷

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作者: tangtangbbll
tangtangbbll

香肠卷的用料

香肠卷的做法步骤

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步骤 1

按糖,面粉,酵母,水 这样的步骤放到盆里 (1.糖放不放无所谓,帮助发酵的;2.面粉和水,酵母的比例,100:45-50:1,水根据自己的面粉性质来,太多了面粘,少了太干,不是做面条!!可以先放45的,然后以手沾水慢慢揉的方式加水,这样不怕水一下子太多;3.酵母直接放就可以了,不是做面包,也没多少糖,不怕的,没必要水先匀开什么的,如果担心,买高耐糖的)

步骤 2

揉面,揉到面团表面光滑,这个时候面团应该是柔软的

步骤 3

天冷,醒20分钟,像现在这样的夏天醒个5分钟到10分钟就开始包

步骤 4

面团分8分,搓成长条,卷到香肠上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到蒸笼里,发酵 1.蒸笼铺屉布 2.夏天50分钟左右,冬天时间长,可以锅子下面放温水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面团发酵到两倍大了,开蒸 1.水烧开 2.放上蒸笼 3.12分钟左右 (我家火挺大的,10分钟就OK,这种香肠是熟的没关系) 4.关火,焖2分钟 (用蒸笼纸的没关系,用屉布的,实践发现,焖的时间越长,越容易黏底)

菜谱创建时间:2014-07-29 17:20:55
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