盐焗虾的做法

盐焗虾

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原菜谱给这道虾起名「雪地焗虾」,那白雪便是盐;我喜欢这种最简单的吃法,用最短的时间烹制和享用...

作者: 呤儿
呤儿
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盐焗虾的用料  

盐焗虾的做法步骤

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  • 买来的活虾冲洗一下沥干水,装入带盖的容器里,洒入1大勺白酒,加盖颠几下,等活虾基本安息了,取出用厨房纸擦干表面水分;

  • 平底锅倒入盐摊匀,小火预热5~6分钟使盐摸上去是热的,把虾平铺在盐上面,加盖转中火焗几分钟,锅里有噼啪声、虾身变红就可以吃了。

盐焗虾的小贴士

鲜美原味的焗虾一定要用活虾来做,烹制前用白酒呛一下杀菌去腥,吃起来更放心;最好用海盐,颗粒粗不容易粘在虾身上;虾要擦干,中途也不用翻身;吃的时候用手剥去虾壳,手指上带着淡淡的咸味,放到嘴里的虾肉饱满有弹性,还带着似有似无的清甜。

菜谱创建时间:2014-07-29 16:19:49

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