清蒸多宝鱼

作者： 丫丫-283

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

用料

• 多宝鱼 1斤左右
• 葱、姜、蒜 少许
• 青椒 一只
• 料酒 100克
• 李锦记蒸鱼豉油 3勺
• 糖少许

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水

步骤 2

装盘，加料酒，姜片、葱，大火蒸15分钟

步骤 3

青椒、小红椒切圈，加李锦记蒸鱼豉油、白糖泡三分钟。

步骤 4

鱼起锅，去葱姜片，倒去汤，换干净盘子，铺上葱段、倒上椒圈泡豉油，锅内烧热油浇上，香气四溢的清蒸多宝鱼完成。

菜谱创建时间：2014-07-29 16:04:57