菜豆要鲜要嫩,切断
水烧开,放入菜豆,煮2分钟捞出.
加盐,拌,放凉,用东西压住,去水,待8小时
菜豆、酱油、糖、醋、酒大约比例:2:1.5:1:1:0.5在加点味精 汤汁要淹没菜豆
成功搞定
装进罐罐,放入冰箱,想啥时吃就啥时吃
1菜豆去水部分,盐别太多 2用酱油的部分,别再加盐了 3至于调料比例嘛,依个人口味调啦 4焯水后的菜豆不要用水过凉,而是加盐,拌一拌,这样菜不变色。 5整个过程在无油无生水状态下进行.