家常萝卜牛腩

作者： Clifford

白萝卜牛腩煲 应该是众多喜欢牛肉的人的心头好

用料

• 牛肉 500g
• 白萝卜
• 盐
• 味精
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 八角
• 蒜瓣
• 生姜
• 干辣椒
• 糖

家常萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

油锅烧热 加 生姜 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味

步骤 2

然后加入 已经除过水 9分熟的 牛腩块 翻炒 加入 盐 老抽（老抽不能过多 不然颜色会很难看 应当老抽生抽调配使用）料酒 掉一点糖 最好将除牛肉的水保存 以便之后加水的时候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢炖

步骤 3

然后 加入切好的 白萝卜块 再加一点水 继续中小火慢炖 期间可以尝尝味道 可以再适量加入少许盐 偶尔开盖翻炒 确保 萝卜上色均匀入味 直至 牛肉熟烂

步骤 4

大火收汁 起锅 撒上葱花 （如果没有高压锅煤气炉设备 最重要的是耐心 火候时间很重要）最好是先除水再切块 除水的时候也可以加入姜片去腥

家常萝卜牛腩的小贴士

1、买回来的牛肉一定要清水浸泡去除血水 2、最好是整块除水 再解刀成小块 3、煮过牛肉的水不要倒 后面可以代替清水增加

菜谱创建时间：2014-07-28 23:06:12