蒜香双茄打卤面

作者： 当当蔫豆包儿

头伏饺子二伏面 三伏烙饼摊鸡蛋 今天二伏 逃课回家吃面来了 自从买了压面机 我家吃面又变勤了 这回我爸打的卤 本来我不是很喜欢吃打卤面 但这个一尝就很喜欢 酸甜带一些过油的蒜味 事实证明 西红柿和蒜是很搭的 口味属于咸香 又带一些酸口儿 非常适合夏天

用料

• 西红柿 1-2个
• 圆茄子 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 5 6片
• 生抽 少许
• 鸡精 可有可无
• 盐 看口味

蒜香双茄打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁 西红柿去皮剁碎 蒜切薄片 葱四五片 可切成末

步骤 2

锅里倒油 油温四成热左右煸炒蒜片 直到出香味 边缘有些微焦 放葱出香味后 倒入茄子丁继续煸炒 茄子流失一些水分变色之后 加适量生抽喜欢颜色重的可以加一些老抽提色 最后放入西红柿碎炒出汤后 加少量水 小火煮开 直至茄子煮软 加盐 出锅加鸡精（可不放

蒜香双茄打卤面的小贴士

喜欢生蒜味的可以两头用蒜 一开始用了蒜片炝锅 最后出锅也可以撒一些蒜末提香

菜谱创建时间：2014-07-28 19:13:42