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田园面包【大塚节子】的做法
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田园面包【大塚节子】

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作者: fox_hengheng
fox_hengheng

田园面包【大塚节子】的用料

田园面包【大塚节子】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、黄油、清水,揉至扩展阶段并滚圆,温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成2个小面团并滚圆,常温下松弛约15分钟;擀压排气,常温下继续松弛约10分钟;再次擀压排气。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成长度10厘米的柱状;温度30度湿度80%下二次发酵约60分钟至体积涨满模具。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

190度中层烘烤约20分钟,200度中层继续烘烤约5分钟。

菜谱创建时间:2014-07-28 12:20:02
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