红茶pancake（或者是别的什么名字）

作者： 石榴和独角兽

话说窝没有烤箱，但是喜欢倒腾！本来是想再次尝试用平底锅烤曲奇，然后翻到了一个没有黄油的曲奇方子觉得就算浪费了都不心疼（原方子戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/246419/）但是窝还是无奈的发现没有烤箱这类裱花类的曲奇我就真的是不要想了…… 然后灵机一动觉得这个其实可以用来做pancake然后就又拿了两个蛋开始了！

用料

• 鸡蛋 两个
• 普通面粉（或者低粉） 60克
• 牛奶 80克（由于面粉吸水性不同，所以可能有偏差，看着面糊的稀稠度添加）
• 香草精（没有可不加） 3滴
• 糖粉 30克（一点都不甜，如果你想要甜，请起码提升到60克）
• 红茶碎（或者别的任何茶） 5克（两个茶包）

红茶pancake（或者是别的什么名字）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，蛋清打到起泡沫，所有的工具都必须无水无油。

步骤 2

加入糖粉和香草精，用电动打蛋器打到差不多湿性发泡，如果真的没到这个程度或者后来塌了，其实也没关系了。对打蛋不要有压力就好。

步骤 3

这个是打好的样子

步骤 4

打散的蛋黄加入打好的蛋白中，用刮刀拌匀。加入香草精。

步骤 5

筛入面粉，红茶碎，刮刀拌匀

步骤 6

拌到无干粉，这个时候，想吃曲奇饼的，可以拿个裱花袋把这坨东西装进去挤啊挤的进烤箱，别的可怜的木有烤箱只能吃pancake的童鞋跟我继续来。加入80克牛奶，看着点加，搅拌一下加一下，面糊不要太稀，但是也要有流动性，程度大概就是比可丽饼的面糊要稠，我这一步忘记拍照片了最后面糊快用完了再补的。

步骤 7

晒一下宜家的这个小小平底锅，煎饼神器，真的，我煎饼都不放油的，这个锅子做千层蛋糕真是爆好用我真的不是宜家的托！

步骤 8

开小火预热，然后倒进去面糊，转动一下锅子，一面煎好了翻过去再煎十几秒，饼可以在锅子里面轻松转动了，就可以了

步骤 9

喜欢折腾的用模具煎吧，模具上面要抹点油因为模具不是不粘锅质地的。想吃了的童鞋就可以开始吃了。不过个人觉得两个茶包的量，茶味并不重，可以多加一个茶包，或者用好一些的茶叶。

红茶pancake（或者是别的什么名字）的小贴士

话说这个口感是绵绵的，有一点点像蛋糕哦！ 这个量做出来的分量，个人觉得够三个妹纸吃早餐了……大胃王可以无视，小鸟胃建议减量或者做给别人吃……

菜谱创建时间：2014-07-28 09:46:19