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福田淳子的古典巧克力蛋糕的做法
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福田淳子的古典巧克力蛋糕

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作者: 小肥鴨吖
小肥鴨吖

福田淳子的古典巧克力蛋糕的用料

福田淳子的古典巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油、黑巧放进碗里,坐热水融化。

步骤 2

另取干净的盆,蛋黄加入30克细糖,用手动打蛋器不停搅拌均匀。打至蛋液变浓,颜色变浅即可。

步骤 3

巧克力黄油溶液倒入蛋黄液中充分搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶拌匀,然后加入樱桃酒拌匀。

步骤 5

筛入低粉和可可粉,用手动打蛋器混合至不见干粉,蛋黄面糊就做好了。

步骤 6

50克糖分3次加入蛋白中,打至湿性偏干状态。预热烤箱165度。

步骤 7

1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中,用刮刀十字拌和法拌匀,剩下蛋白霜分2次加入蛋黄糊拌匀。

步骤 8

活底模包锡纸,烤盘注入热水,蛋糕模放烤盘里,160度上下火水浴烤约40分钟。

菜谱创建时间:2014-07-27 23:42:22
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