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爆炒薄殼(又名海瓜子,鳳眼)的做法
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爆炒薄殼(又名海瓜子,鳳眼)

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作者: Evans-Lai
Evans-Lai

爆炒薄殼(又名海瓜子,鳳眼)的用料

爆炒薄殼(又名海瓜子,鳳眼)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗淨去掉連著薄殼的登,登我們潮汕話是這樣說,意思是去掉薄殼攀付生長依賴的東西,我覺得有點像泥。金不換洗淨,蒜頭去衣待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜頭爆香,薄殼下過猛火快炒,加魚露,加沙茶醬,加金不換

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烹製,見到汁水沸騰,再炒兩下,關火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裝盤。上菜咯!

爆炒薄殼(又名海瓜子,鳳眼)的小贴士

複習一遍:1、油热后爆香蒜;2、将薄壳倒入;3、放调料:潮汕沙茶酱、鱼露;4、快速翻炒,壳快开的时候,放入金不換,再次翻炒,壳全部开后,马上关火。注:火候要大,翻炒要快。 PS:沒有金不換可以用紫蘇葉。

菜谱创建时间:2014-07-27 16:19:16
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