香煎藕夹

作者： xiao琦

藕脆脆的，带有甜味，夹上馅料，口感极好。

用料

• 莲藕 2小节
• 猪肉馅 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 料酒 少量
• 香油 少量
• 盐 少量
• 蛋清 一个鸡蛋的蛋清
• 水 少量
• 生粉 2大勺

香煎藕夹的做法步骤

步骤 1

藕切片，最好切均匀，薄一点容易熟。

步骤 2

绞好的肉馅和葱末，姜末，料酒，香油放在一起搅拌均匀。

步骤 3

蛋清，水，生粉搅成糊状。

步骤 4

取两片藕，中间夹馅料，最好充满藕片小洞洞，手压一压。入锅前放入糊状生粉滚一滚再煎。

步骤 5

出锅

香煎藕夹的小贴士

刀功不行，藕片切得不是很好，厚薄不一，还断了不少，䓤末应该和肉一起绞烂，切的太粗了点，生粉糊状搅得不好，碗底结块了，要是加入面粉，是不是可煎出金黄的更脆的藕夹呢，加点生抽会更入味吧，总的来说第一次做还算过得去，味道还不错！

菜谱创建时间：2014-07-27 15:58:39