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【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤的做法
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【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤

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作者: 蜂蜜四叶草
蜂蜜四叶草
老妈最拿手的菜品之一。每年夏天妈妈都会做给我吃,今年她看我身体不好,一直心心念念地想给我做肉丸汤喝,今天终于做了!!

用料

【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤的做法步骤

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步骤 1

西红柿洗净、剥皮,然后切块。买来的猪肉洗净、切块,然后剁成肉末。(其实也可以买市售的肉末啦,不过我妈说怕绞好的肉里面掺的肉不好。。。)

步骤 2

然后准备适量葱花、姜末混到肉末里面,继续剁一会儿。

步骤 3

肉馅放入干净的盆里,根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和五香粉。然后打一个鸡蛋进去,加两汤勺油,把混合物搅匀。(这里也可以不打鸡蛋哦~)

步骤 4

先来炒西红柿。热锅放1大勺油,放入西红柿翻炒至出现西红柿的红油。(喜欢浓郁番茄味道的亲可以加点番茄酱哦。)无需关火,西红柿盛出来备用。

步骤 5

接着锅里倒入开水,待水开后下肉丸子。左手抓好肉馅,在虎口位置挤出丸子然后右手用勺子辅助,把肉丸放入水中。就这样放完所有的肉馅。盖上锅盖煮开。

步骤 6

此时让我们把香菜洗净、然后在碗里打一个鸡蛋。待所有的丸子都浮起来,放入盐。撒入香菜和葱花,倒入蛋液,搅匀。待蛋花成型即可关火、出锅~

步骤 7

心怀温暖和幸福地开吃吧!!

【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤的小贴士

肉馅里的调味料喜欢什么就加什么,孜然粉、白胡椒粉什么的,统统可以撒起来呀!!

菜谱创建时间:2014-07-27 14:24:52
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