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球溪鲢鱼的做法

球溪鲢鱼

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作者: hqq0417
hqq0417
川东南部有一个叫球溪河的地方,曾经出产野生鲢鱼,现在虽然野生鲢鱼已经绝迹了,但球溪鲢鱼这道菜还是传承了下来。

用料

球溪鲢鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块,盐、沙姜粉、大葱腌制1小时。下锅炸之前加少量豆瓣酱提色

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下油锅炸3分钟作用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,先将蒜瓣炒香,再下干辣椒,花椒,泡椒泡姜,酸菜,料酒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水将调料煮五分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽,芹菜叶压盘底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼倒入锅底中煮几分钟,起锅时放芹菜段、葱段。勾芡起锅

球溪鲢鱼的小贴士

熬锅底时可适量添加生抽老抽提味提色。炸鱼油温要够,鱼不要煮太久,煮久了肉质就老了。

菜谱创建时间:2014-07-27 13:56:12
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