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双色造型饼干的做法
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双色造型饼干

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作者: fox_hengheng
fox_hengheng

双色造型饼干的用料

双色造型饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加入砂糖、食盐搅拌至乳霜状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入鸡蛋拌匀,平均分成两份,一份筛入1/3低筋粉、全麦粉拌匀,另一份筛入2/3低筋粉、可可粉拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆并压平,包裹保鲜膜冷藏1小时;重新滚圆并压平,整形成边长20厘米、厚度0.3厘米的正方形,包裹保鲜膜冷冻10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用饼干模具,压出各种形状,随意装饰;剩余面团重新滚圆整形、冷冻压模。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度中层烘烤约15分钟。

双色造型饼干的小贴士

1. 滚圆时,揉成软度均匀即可,防止过软导致黄油溶化;可一直在保鲜膜上操作,防止压平转移时面团破裂。 2. 整形时,撒少量低筋粉防粘;由上而下一个方向擀压,防止面团变形、厚度不均;多次旋转90度擀开,防止长宽不等、粘连台面。 3. 冷藏或冷冻时,放在冰盒或金属盘上能加速硬化。 4. 烘烤时,间隔2厘米等距排列,防止膨胀粘连、受热不均。 5. 烘烤后,冷却约5分钟,再移至冷却架继续冷却,防止成品破裂。

菜谱创建时间:2014-07-27 13:12:17
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