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浓情布朗尼(已改动)的做法
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浓情布朗尼(已改动)

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作者: Julienne
Julienne

浓情布朗尼(已改动)的用料

浓情布朗尼(已改动)的做法步骤

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步骤 1

准备 1.黑巧克力和黄油切成小型块状 2.鸡蛋打散 3.烤箱170度预热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作【液体1】 1.鸡蛋用打蛋器搅打,砂糖分三次加入,一边打发鸡蛋,一边加入砂糖 2.等全蛋打发发白,加入香草酱、盐(我用的是盐之花,也可以用海盐、食盐替代)、几滴柠檬汁搅拌均匀后放在一边,也可以暂时放在冰箱冷藏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作【面糊2】 1.黄油可以放在微波炉叮30秒左右 2.巧克力切碎,隔水融化(注意水温不能超过69度,不然容易分层,⚠️会影响口感),也可以用巧克力炉融化(我用的是陶瓷,点蜡烛的巧克力炉) 3. 黄油融化后(如果是微博叮过的,稍微晾凉一下再使用)分三次加入巧克力液中,每次加入前确保黄油完全融合在液体内 4.面粉过筛,分次加入巧克力液中,直至无颗粒完全融合

步骤 4

融合 1.液体1取1/3加入面糊2中,搅拌均匀 2.再取1/3倒入面糊中,搅拌均匀 3.将搅拌好的面糊倒入剩下的鸡蛋液中搅拌均匀 4.模具刷上一层融化黄油,放入冰箱冷藏,等凝固后在刷一层,使得模具表面完全覆盖黄油,再次冷藏,等黄油凝固后再取出 5.将最后的面糊倒入模具内

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制 1.烤箱预热170度(差不多10分钟左右,最好有个烤箱内温度计可以实时监控) 2.烤箱170度烤制30分钟左右就可以了。

菜谱创建时间:2014-07-27 07:58:41
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