香烤千层榴莲

作者： 苏芃葵

其实本意只是想做普通版的千层榴莲，结果淡奶油打过头成了豆腐渣，夹心全部是榴莲又太腻了，于是干脆送进烤箱好了。

用料

• 牛奶（西域春一袋） 200ml
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 80克
• 黄油 15克
• 糖粉or绵白糖 20克
• 榴莲肉 适量

香烤千层榴莲的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散在碗里，加入糖粉搅均匀

步骤 2

倒入200ml牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入80克低筋面粉，搅拌均匀成为稀面糊

步骤 4

将15克黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

步骤 5

把稀面糊过筛，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏半个小时

步骤 6

趁这个时间可以将榴莲捣碎

步骤 7

平底锅（我用8寸的小平底）涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入一点（平底锅满了就行）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的皮用铲子铲起来，放在盘子里。（我是煎一层关火抹一层榴莲）直到将原料用完。

步骤 8

把铺好的千层榴莲放进冷冻层冻一个小时。

步骤 9

烤箱预热200度，将千层榴莲切成8等份，均匀的放在铺好烘培纸（用锡纸的记得刷一层油）的烤盘上。200度烤15分钟。 （千层用蛋糕模具的可以忽略切等份这步，不过烤箱时间上可能要自己重新把握）

香烤千层榴莲的小贴士

煎面层的时候用小火，不需要翻面

菜谱创建时间：2014-07-26 21:36:42