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【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司的做法
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【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司

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作者: Angiecharm
Angiecharm

【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司的用料

【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除酵母,黄油外,其它食材倒进面包机搅拌桶,其中高粉过筛进去,开启15分钟揉面程序,结束后倒进酵母,继续揉15分钟,加入黄油块,揉到面团完全吸收黄油后,倒入葡萄干,再揉5分钟,一共揉面40分钟,盖上面包机盖子,进入基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30度室温发酵至两倍大,用了约40分钟。取出面团,轻拍排气,量出总重量,分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜放松15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面团用手掌按扁,擀成椭圆形,翻面,卷成圆筒状,收口向下,盖上保鲜膜放松15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆筒分别擀长,翻面,铺上黑巧克力碎;压薄下边,自上往下卷。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团收口向下,排进模具中。放进烤箱中,摆一杯热开水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵至9分满,约60分钟,这次没留意时间,发到爆出模具了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出模具和水杯,烤箱预热上下火180度。下层,烤30分钟。开始10分钟时视情况加盖锡纸以免上色太深。出炉后轻摔模具一次后倒出吐司在晾架上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置到手掌心温度就可以切片啦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以撕着吃,很柔软,淡淡的红酒单宁酸,果香,还有黑巧的苦甜,此刻还有什么美食可以媲美~

【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司的小贴士

汤种制作:高粉和水的重量按比例1:5,倒进小奶锅里,小火一边加热一边用勺子搅拌至变糊状,晾凉即可使用。

菜谱创建时间:2014-07-25 20:53:01
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