南瓜蛋糕(无油、低糖)

作者： SpARKLe

这是一款健康无油低糖的蛋糕，特别适合现在要求健康饮食的人群，配上一杯清茶，既饱了口福又免去重脂肪的困扰。

用料

• 南瓜泥 200g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60g
• 砂糖 35g

南瓜蛋糕(无油、低糖)的做法步骤

步骤 1

南瓜200g微波炉高火2分钟，取出用勺子捣成泥。加入4个蛋黄，搅拌均匀。将60g低筋面粉分数次加入，搅拌均匀无颗粒。

步骤 2

用无油无水的容器将4个蛋白打发至硬性起泡，如图。打发过程中将35g白砂糖分3次加入。

步骤 3

将打发的蛋白1/3放入步骤1中搅拌好的南瓜泥，搅拌用炒菜的手势，不要划圈，容易让蛋白消泡。将余下的蛋白与刚才的蛋白蛋黄倒在一起搅拌均匀。

步骤 4

将步骤3中的蛋液倒入铺好油纸的蛋糕模具(方便出模)。

步骤 5

模具用手腕轻震出倒入时形成的气泡，放入预热150度烘焙模式的烤箱，放中层，45～50分钟，看上色情况个人喜好。

步骤 6

取出模具，趁热倒扣去除模具，把底部垫的油纸要撕除，再倒扣回成形的蛋糕，成功！

步骤 7

多余的蛋液做成薄蛋饼，很香脆。

南瓜蛋糕(无油、低糖)的小贴士

常温的鸡蛋比较容易打发。蛋液倒至模具约2/3满，多余的蛋液可以倒在铺好油纸的平盘中一起入烤箱，烤成薄薄的蛋糕饼。

菜谱创建时间：2014-07-25 20:10:55