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黑森林芒果夾心卷的做法
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黑森林芒果夾心卷

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作者: 雪兒娘
雪兒娘

黑森林芒果夾心卷的用料

黑森林芒果夾心卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋清分離

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黃漿 加入20g的糖攪拌均勻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油攪拌均勻

步骤 4

加入牛奶後攪拌均勻後 篩入低粉和可可粉

步骤 5

十字攪拌成巧克力蛋黃醬

步骤 6

蛋白打發至魚泡眼形態後加入15g糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打發至細泡形態後再加入15g糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最後第三次篩入10g糖打發

步骤 9

最後打發拉鷹嘴勾勾就好了

步骤 10

把打發好的蛋白糊分三之一倒入可可蛋黃漿內十字切拌均勻

步骤 11

再將攪拌好的蛋黃漿倒回蛋白糊十字切拌均勻

步骤 12

攪拌完成的蛋糕糊(記得不要用蛋抽劃圈圈哦)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想消泡的話要從高處倒模哦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

進入烤箱 上下火160℃ 20分鐘

步骤 15

蛋糕出爐囖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油就不教打發了吧 廣州現在可是40℃高溫哦打發奶油建議隔冰水打發或者在空調房打發才行

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好放冰箱定型1小時後取出抹上剩下的奶油

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑巧克力融化後 倒入紙碟待巧克力干後盡情拿勺子刮吧

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒到蛋糕卷上

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

黑森林芒果夾心卷的小贴士

蛋糕可以趁熱卷 也可以放涼了再卷 百分之一百不會斷喔

菜谱创建时间:2014-07-25 02:09:36
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