butter chicken（印度奶油鸡）

作者： 澄澄-Ptolemais

只想找个地方记录自己爱的美食 ———2014.07.24记。 这道菜，老公很喜欢，每天都要花钱买。 于是就决定自己研究一下怎么做。 果然像咖喱一样让人怀念。 印度有名的masala,配上奶油的浓郁，绝配。当然如果是自己配的masala会更适合给宝宝吃，除了比例外，重要的是不会添加食用色素。而搭配的好masala，更方便，也让颜色更鲜艳一些。 masala的自制配方（可以自己调整的，根据喜好来定）:1tsp大蒜粉+1tsp姜粉+1tsp丁香粉+1/2tsp磨碎的肉豆蔻 +1tsp肉豆蔻干皮+1 1/2tsp孜然粉+2tsp香菜籽+1tsp葫芦巴（香草豆）+1tsp肉桂粉+1tsp现磨黑胡椒+1tsp棕色豆蔻种子。放入料理机打烂成粉状即可。

用料

• 小豆蔻粉 1tsp
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 鸡汤 2.5 杯
• 鸡胸肉(去皮) 1公斤
• 白洋葱 1个(中)或者4个(小)
• 蒜瓣 2-4瓣
• 姜末 1tsp
• 辣椒 2颗
• 香叶 2片
• masala粉 2tsp
• 辣椒粉 1tsp
• 香菜籽粉 1/2 tsp
• 番茄酱(不是沙司，是自制酱或者tomato pasta) 6 oz或者180ml
• 厚奶油(heavy cream) 1/2 杯
• 黄油 1/4

butter chicken（印度奶油鸡）的做法步骤

步骤 1

1.材料准备好。 洋葱，蒜，姜，辣椒，香菜切碎。 肉切块。

步骤 2

2.鸡肉用盐和黑胡椒腌一下。

步骤 3

3.黄油少许，放洋葱炒香， 再加入蒜姜。

步骤 4

4.倒入masala粉，小豆蔻粉，香菜籽粉和辣椒粉 (如果是孩子吃，可以不放)

步骤 5

5.倒入鸡汤，调入番茄酱 搅拌均匀。

步骤 6

6.所有材料倒入料理机打烂。

步骤 7

7.腌好的鸡肉，用黄油炒至变色 装盘。

步骤 8

8.把料理机里的汤汁倒入锅中，加入香叶，奶油，剩下的黄油，等汤汁浓稠后，倒入鸡肉中火煮至鸡肉熟 出锅加香菜。

步骤 9

9.配上正宗的印度香米 绝对美味。

butter chicken（印度奶油鸡）的小贴士

1.masala可以自己做，对于喜欢给宝宝制作放心食品的妈妈，可以试试。 2.汤汁收快干的时候加鸡肉，鸡肉不用煮太老。 3.印度香米，颗颗分明，即不会粘在一起，也不会太干。

菜谱创建时间：2014-07-24 17:22:21