台湾红茶茶蛋

作者： 子蠡

真正的台湾红茶有淡淡的柑橘清香，煮出来的茶蛋也是如此。

用料

• 鸡蛋 20个
• 红茶包 2个
• 桂皮 1片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 干红辣椒 2个
• 盐
• 酱油
• 冰糖

台湾红茶茶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，放入凉水中，加少许盐。

步骤 2

鸡蛋煮到八成熟，捞到凉水里，用勺子敲碎外壳。

步骤 3

所有散料用纱布包起来。锅里放茶包和调料包，再把鸡蛋放入，加凉水直到没过所有的鸡蛋。

步骤 4

锅开后转小火，如果是电饭锅就一直煮吧。煮开15min后，把茶包捡出来。放盐，冰糖和酱油。汤味要比较咸。

步骤 5

再煮一个小时，关火闷一晚上。电饭锅用保温一晚上，让盐入味。

菜谱创建时间：2014-07-24 11:03:19