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芒果芝士慕斯蛋糕的做法
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芒果芝士慕斯蛋糕

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作者: 沙子-30
沙子-30

芒果芝士慕斯蛋糕的用料

芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末,或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末,(或直接买消化饼干屑)

步骤 2

2.黄油加热溶化成液态,消化饼干碎末倒入黄油里搅拌。

步骤 3

3.8寸圆模的底部铺上油纸,将拌好的消化饼干面糊均匀铺开、压平,放入冰箱冷藏至定型备用。

步骤 4

4.吉利丁片剪碎,加入牛奶,静置片刻使吉利丁片充分吸收水分。

步骤 5

5.在食品料理机里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、柠檬汁、牛奶,搅打成为浓稠细腻的糊状。(如果没有食品料理机,则先将奶油芝士隔水加热软化,加糖用电动打蛋器搅打至顺滑,然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀,再加入牛奶搅打均匀)

步骤 6

6.吉利丁片与牛奶微波加热半分钟,使吉利丁充分融化。加入芒果芝士糊继续搅打至充分均匀。制作完的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

步骤 7

动物性鲜奶油用打蛋器打发至7分发(能保持纹路的程度)。

步骤 8

取150g鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。另50g鲜奶油继续打至全发(注意别打过头)

步骤 9

拌好的面糊舀出一部分准备裱花,其余的倒入已经铺了消化饼干底的模具里,轻轻晃动慕斯糊使之表面平整。

步骤 10

冷藏1小时候后将刚才准备好的淡奶油和慕斯糊裱在表面做装饰,再继续冷藏3小时候即可脱模食用。

菜谱创建时间:2014-07-24 10:24:00
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