会跳舞的油焖茭白

作者： 玉米米松松子

茭白与杏鲍菇的相遇，在食全食美看到的方子，觉得会很好吃，先记录在这里，明天实践！

用料

• 茭白 若干根
• 杏鲍菇 适量
• 香葱 1根
• 木鱼花 10g

会跳舞的油焖茭白的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切片，茭白去皮，切滚刀块

步骤 2

平底锅放少许油，将杏鲍菇煎至两面金黄盛出，用厨房纸吸去杏鲍菇上的油脂，切成碎末备用

步骤 3

平底锅放油，将茭白放入小火煎至镶金边，向锅中倒入约500ml水，放少许盐，大火1分钟煮透后沥水

步骤 4

锅内放少许油，倒入200ml水，50ml黄酒，将茭白放入，加蚝油一勺、白糖一勺、老抽、香油适量，放入切碎的杏鲍菇，盖锅盖焖2分钟

步骤 5

出锅前放白胡椒粉，勾薄芡，并放少许鸡油或鸡汁提鲜

步骤 6

撒上木鱼花和香葱碎即可食用， 纤薄的木鱼花放在热菜上会不停“扭动”，仿佛在舞蹈

会跳舞的油焖茭白的小贴士

没有木鱼花也可以用虾皮或者海米碎替代

菜谱创建时间：2014-07-23 22:47:13