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红烧蹄膀+土豆的做法
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红烧蹄膀+土豆

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红烧蹄膀+土豆的用料

红烧蹄膀+土豆的做法步骤

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步骤 1

把蹄膀除骨切小成块。

步骤 2

放入水中煮出血水,取出,洗净。此步骤重复,直至再无血水煮出。(我一般煮3次。)

步骤 3

将去除血水的蹄膀与1小勺姜粉,3大勺生抽,1大勺老抽和2小勺糖一起腌制10分钟。

步骤 4

将土豆切块,放入水中浸泡。

步骤 5

将洋葱切块。

步骤 6

将油放入锅中(一般油能没过半个锅底即可),再将1小勺糖放入锅中炒糖色。

步骤 7

将切好的洋葱放入油锅翻炒,洋葱边角开始变色时,加入腌制完成的蹄膀翻炒。

步骤 8

直至蹄膀变色,将水加入刚刚腌制蹄膀的器具中,再倒入锅中直至水淹没蹄膀。

步骤 9

加入陈皮,八角和盐煮。直至水开,去漠。再用小火煮20-30分钟。

步骤 10

加入土豆炖煮,直至用筷子可以将土豆扎散。

步骤 11

调味,出锅。此料理便做好了。

红烧蹄膀+土豆的小贴士

如果如果蹄膀喜欢吃烂一点的,可将蹄膀多煮一段时间。土豆,一样。 注:我使用的是在德国买的蹄膀,中国买的蹄膀是否需要炖煮1-2小时,记不得而知了。

菜谱创建时间:2014-07-23 21:50:25
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