小烤箱面包、美食~

作者： 心香雨

不想换烤箱，买石板。。。但是想吃各种面包~ 记录我的面包们~ 我的最新揉面方法：10分钟手套膜： http://www.xiachufang.com/recipe/100410161/

用料

• 高筋面粉 250克
• 食用盐 4克
• 老面团 60克
• 即发干酵母 4克
• 水（牛奶） 110克
• 白砂糖 5克

小烤箱面包、美食~的做法步骤

步骤 1

所有材料揉面出大片膜；（夏天先放冰箱冷藏半小时再揉，酵母后放）

步骤 2

盖保鲜膜发酵2倍大，（夏天室温，喷几滴水）

步骤 3

搓圆松弛30分钟，盖保鲜膜

步骤 4

整形2发，放在麻布、或者烘焙纸上面，（夏天放大号保鲜盒或者保鲜袋，放一碗水，室温） 指尖轻按面包，慢慢拱起，准备烤面包~

步骤 5

烤箱提前250预热20分钟，烤盘一起预热，面包移动到油纸上面，撒高粉，割开，然后和油纸一起移动到烤箱，烤盘放一小碗开水（60克左右），240度烤10分钟左右，拿去烤盘和水，面包放烤网，240度10分钟，230度继续烤到熟。。

小烤箱面包、美食~的小贴士

面包皮是很酥脆的，手捏就可以感觉到，可以捏碎的，面包里面有嚼劲，松软。。

菜谱创建时间：2014-07-23 14:06:20