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【医家食语】翠衣木耳的做法

【医家食语】翠衣木耳

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作者: 医家食语
医家食语
凉拌西瓜皮有两种做法,一种像这样直接切丁或者片、丝凉拌,口感爽脆;另一种是将西瓜皮焯熟后再拌,口感软软的,有点象莴笋。谈不上哪种做法好,各人喜欢。不着调的是生拌又留部分红瓤,一半爽脆、一半软塌,实在说不出是什么滋味。 现做现吃,是这道菜最大的特点。所以,如果你觉得今天的菜肴不够丰富,马上做一道尝尝吧。

用料

【医家食语】翠衣木耳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜皮200克、木耳20克。木耳预先泡发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜红瓤刮净,否则影响口感爽脆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去外皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片。因为要拌木耳,所以切片为好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜皮用少许盐腌10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧水,至8、90度,把木耳汆一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的木耳倒入腌制好的西瓜皮,随口味加调料,建议糖、醋重点,好吃。清爽、脆口的“翠衣木耳”做好了。

【医家食语】翠衣木耳的小贴士

西瓜皮最好是皮厚的那种,越薄的水分越少而且老硬。 西瓜皮切好后最好经过冰水冷浸,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。 西瓜皮味甘、淡,性凉;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等。黑木耳营养极丰富,在夏天吃这道菜主要是着眼于它的丰富的纤维素,可减少脂肪的吸收。

菜谱创建时间:2014-07-23 09:51:57
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