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仔姜焖鸭的做法
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仔姜焖鸭

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作者: 呤儿
呤儿

仔姜焖鸭的用料

仔姜焖鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭腿洗净剁成小块;仔姜、蒜瓣切片,青红辣椒切段去籽;

步骤 2

炒锅倒适量油烧热,下蒜片爆香,倒入鸭块用中大火煸至发黄、油亮;放入豆瓣辣酱、酱油和冰糖,翻炒上色;

步骤 3

倒入米酒大火煮沸,加盖转小火焖煮20分钟左右,视汤汁稍浓,加入仔姜翻炒1~2分钟,起锅前放入辣椒炒匀即可。

仔姜焖鸭的小贴士

这道菜看似辣酱、辣椒又是姜的,其实味道很适口,吃辣等级较低的我也可以接受,高温天宅在空调房里,吃点辣的发发汗不错;不过仔姜不宜一次性进食量太大,若吸收过多的姜辣素,容易引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

菜谱创建时间:2014-07-23 09:30:11
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