用APP打开
大馅饺子(豆角,茄子)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

大馅饺子(豆角,茄子)

2.2万人浏览 221人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 倚门回首
倚门回首

大馅饺子(豆角,茄子)的用料

大馅饺子(豆角,茄子)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择嫩一点的新鲜豆角择好洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水烧开(水量要能没过豆角),放入洗干净的豆角煮三五分钟,煮到六七成熟,注意不要火太大了,把豆角煮太软口感就不好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的豆角捞出控水凉凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通的中筋面粉或者饺子粉,加凉水和好面,醒十几分钟。面团醒过之后会变得稍微软一点,所以和面时不要和得太软。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的同时将凉凉的豆角切末。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱末姜末,大葱多放一点,提味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅,要有适当的肥肉哦,否则不香!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老爸在拌馅时会先往肉里放一些凉白开水,然后顺一个方向搅拌数圈,水就会被肉肉吸收,这样调出的肉馅会比较 q ,有韧劲。但我觉得这样做了之后饺子馅不够香,亲们可以都试试看。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做前一步的同时,炒锅加热放入适量植物油,加热到微微冒烟,八九成热,关火放凉。油稍微温手时倒入肉馅,然后放入葱姜末,盐,老抽生抽,十三香,鸡精,香油调味。咸淡可以用舌头舔一下尝尝。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌数圈,让肉馅搅打上劲。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆角末搅拌均匀。肉馅就调好了 。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面再揉一揉,取一块搓成长条,分成合适的剂子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大馅饺子包起来!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子快包好的时候开始烧水。水开后放入包好的饺子,小心烫哦。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入饺子后注意用勺子或铲子沿锅边轻推饺子让它们慢慢转动,以免在水再开之前饺子沉底粘锅。此时一定要开大火,让水尽早煮开沸腾。看,几分钟之后水开了,饺子浮起来了!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时可以调成中火,两三分钟后,饺子就变成圆滚滚的小胖猪了。此时可以在汤中加点凉水,让沸腾的饺子汤安静下来。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水再次沸腾后再煮三两分钟,饺子就可以出锅了!从放入饺子后水滚开到最后出锅总共五分钟即可。当然,可以夹出来自己尝尝生熟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子皮很劲道,馅又大又香啊!老公最爱大馅饺子,丫头最爱豆角馅,我最爱吃饺子!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和的面多了,再来点茄子馅。茄子去皮,切薄片,切丝,切末。用手将茄子末攥出一些汁后,其他步骤和拌豆角馅就一样了。注意茄子不要剁,剁太烂煮出的饺子馅就成泥了,没嚼头,口感太差。注:没有大葱了,放了点葱头末调味,没想到也很好吃!

步骤 20

大馅饺子蘸醋蒜,或者辣椒油,麻酱就随自己喜欢。个人觉得醋蒜就非常好了!

大馅饺子(豆角,茄子)的小贴士

注意事项都在步骤里了,亲们仔细看吧。包饺子步骤比较多,需要学会统筹安排。

菜谱创建时间:2014-07-22 20:23:56
换个做法

大馅饺子(豆角,茄子)的其他做法


萌得掉渣渣的蛋黄酥
萌得掉渣渣的蛋黄酥
评分 8.8 1207 人做过
APP查看详细教程
冰皮月饼
冰皮月饼
评分 8.0 8727 人做过
APP查看详细教程
干煎三文鱼
干煎三文鱼
评分 7.7 1292 人做过
APP查看详细教程

绿豆糕
绿豆糕
评分 7.8 2889 人做过
APP查看详细教程
菊花茄子
菊花茄子
评分 8.0 1801 人做过
APP查看详细教程
颜值控-做一朵开在碗里的花秋葵蒸水蛋
颜值控-做一朵开在碗里的花秋葵蒸水蛋
评分 8.2 5926 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芝士厚蛋烧
芝士厚蛋烧
评分 7.6 3618 人做过
APP查看详细教程
培根风琴烤土豆
培根风琴烤土豆
评分 7.2 3023 人做过
APP查看详细教程
巧克力抹茶慕斯蛋糕
巧克力抹茶慕斯蛋糕
评分 8.0 2274 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


紫薯山药糕
紫薯山药糕
评分 7.9 2769 人做过
APP查看详细教程
鱼香茄子
鱼香茄子
评分 7.8 4421 人做过
APP查看详细教程
椒盐虾
椒盐虾
评分 8.4 4777 人做过
APP查看详细教程
萌得掉渣渣的蛋黄酥
萌得掉渣渣的蛋黄酥
评分 8.8 1207 人做过
APP查看详细教程
冰皮月饼
冰皮月饼
评分 8.0 8727 人做过
APP查看详细教程
干煎三文鱼
干煎三文鱼
评分 7.7 1292 人做过
APP查看详细教程