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焦糖布丁的做法
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焦糖布丁

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焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80g砂糖均匀撒在平底锅中,倒入80g水,中火加热至冒大泡泡并出现黄色

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起锅均匀摇晃使砂糖均匀上色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮6-8分钟会出现浅褐色立即关火,用余热将焦糖烘烤至深褐色(一定要即使关火、别让焦糖烧过头了噢)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热将焦糖倒入布丁模中,量可以由自己控制噢~不喜太甜的可以用小勺量取少量均匀快速的倒入模具中铺平(焦糖很容易结块,所以动作要快噢)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g牛奶倒入小奶锅,撒入50g砂糖、中火加热并稍微搅拌一下,煮至牛奶四周起小跑即可~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮牛奶的过程中,我们将四个鸡蛋打散备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛奶完全放凉以后将牛奶液与鸡蛋液混合均匀(牛奶一定要放凉至室温噢,不然会把余热传给鸡蛋使鸡蛋结块噢)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后只要将牛奶鸡蛋液倒入布丁模中,放入预热好的烤箱160度烤30-40分钟就可以了(烤箱温度只要在150-160度就可以的,时间可按模具大小控制,但不要烤过头了噢、不放心的话可以随时拿出来看一下,晃动模具看到布丁旁边凝固中间有点摇晃就是好了呐^_^)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是做好的无奶油布丁、我用的是蛋挞模具,因为布丁模具装着双皮奶

菜谱创建时间:2014-07-22 16:25:56
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