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蔓越莓饼干(6倍君之配方)的做法
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蔓越莓饼干(6倍君之配方)

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作者: 紫木璎珞
紫木璎珞

蔓越莓饼干(6倍君之配方)的用料

蔓越莓饼干(6倍君之配方)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,如果着急的话可以用吹风机热风吹一下,一会儿就软了,这里要感谢分享经验的烘焙前辈kula,是她教会我黄油软化用吹风机,真是帮了大忙,要不还傻傻等室温软化呢!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发,糖粉没有买现成的,我是用白砂糖加入料理机打成粉状,现用现打很方便

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的全蛋液6大勺(90ml),搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入事先切碎的蔓越莓干,不要切的特别碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入筛好的低筋面粉,君之的方子里没有写面粉需不需要过筛子,不过我习惯过筛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,成为面团,天气太热我的面团很黏直粘手,于是乎搅拌差不多后我直接套上保鲜袋在和面垫上和面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,放入冰箱冷冻层冷冻一小时左右直至面团变硬(整形时面团特黏手,我是把面团直接套上保鲜袋进行整形的,也有高手建议用保鲜膜,保鲜袋底部弄不好会夹到面团)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻硬的长方形面团取出后切成约0.7cm左右的片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烘焙即可。整形一直是我的软肋,所以这些饼干看起来很奇怪

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

君之的方子是165度,中层,约烤20分钟左右至表面微金黄色即可。但是要根据自家烤箱温度调整哦,有的偏高有的偏低都不一样的。我是两个烤盘加一个烤网同时烤的,这就得隔一会儿拿出来上下左右把烤盘烤网换换位置啦,以免烤焦。新手要注意啦,烤20多分钟后时间差不多感觉还是软软的也没有关系,拿出来放凉就是酥酥的啦,我第一次烤时就总感觉没熟最后都焦了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤了一晚上,24cm打蛋盆满满上尖一大盆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后来张各种包装滴全家福

蔓越莓饼干(6倍君之配方)的小贴士

1.朋友们也可以把蔓越莓干换成别的水果干,一样很好吃哦! 2.放黄油的盆要尽量大一点儿,我的是24cm的打蛋盆感觉放完面粉搅拌都有些费劲

菜谱创建时间:2014-07-22 14:51:33
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