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简易绍兴醉鸡的做法
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简易绍兴醉鸡

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作者: 很少用微博
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简易绍兴醉鸡的用料

简易绍兴醉鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡上腿手撕去骨(不需要刀),肉翻转向外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌一阵子(半小时左右);然后翻转皮朝外,用纱布将每个鸡腿裹紧,用线绑紧,上笼大火蒸20分钟或者大火烧开转中火煮25分钟左右,捞出冲洗冷却待用。

步骤 2

绍酒1杯,清鸡汤0.5杯,盐1茶匙混合,接着鸡腿去掉棉线和纱布放入混合物,冷藏室里泡一夜。喜欢再加些别的料比如枸杞也行。

步骤 3

切片吃!

简易绍兴醉鸡的小贴士

鸡小腿(chicken drumsticks)肉质更嫩可能更好吃,但是去骨比鸡上腿麻烦一点,技术好一些的朋友们还是用鸡小腿吧,大致的用量是五个鸡小腿配上面分量的调味料~ 另外,我觉得最偷懒的做法就是煮熟的鸡肉用香糟卤浸一夜就是醉鸡了。。

菜谱创建时间:2014-07-22 12:58:17
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