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榨菜【萝卜干】的做法
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榨菜【萝卜干】

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作者: 星辰0275
星辰0275

榨菜【萝卜干】的用料

榨菜【萝卜干】的做法步骤

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步骤 1

新鲜萝卜去皮,根据个人洗好切成同样大小的条状。

步骤 2

将切好的萝卜放入碗中,加入适量盐(盐不宜过多),用手抓几下,让每根萝卜条都入味。

步骤 3

将入盐味的萝卜串起来挂在通风处,或平铺,晾干多余水份。我是晚上串的,第二天中午取下来的。

步骤 4

将晾干水份的萝卜放入碗中,加适量生抽,几滴老抽,几滴麻油,适量白砂糖,辣椒粉根据个人喜好加。

步骤 5

锅里加入适量食用油烧热,葱切段,大蒜切片,放入锅里爆出香味,稍微冷却后,将油淋到萝卜干上。

步骤 6

将萝卜干里面的调料拌匀,闻着就很香了。!

榨菜【萝卜干】的小贴士

1.没有辣椒粉也不用专门去买,我是买菜的时候叫小贩送3、4只小辣椒,自己拿回家剁碎。 2. 做好的萝卜干再多放置两个小时,味道更佳,比起超市买的榨菜,有过之而无不及。 3. 如果急着吃的话,可直接将萝卜切片,抓盐,挤出水份,再放入其它调料拌匀即可。

菜谱创建时间:2014-07-22 12:05:42
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