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清蒸肉末青头菌的做法
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清蒸肉末青头菌

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作者: Doraemon-8
Doraemon-8
彩云之南的季节美食之一——青头菌:) 百度百科:http://baike.baidu.com/view/124535.htm?fr=aladdin 青头菌知识介绍: 青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片。青头菌营养分析: 青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌适合人群: 一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。青头菌食疗作用: 气味甘甜,微酸,无毒;主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青头菌做法指导: 干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、氽汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌。

用料

清蒸肉末青头菌的做法步骤

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步骤 1

挑选好小而结实的青头菌,清水洗净后沥干水备用。

步骤 2

新鲜猪肉剁碎,并添加适量盐、料酒、酱油腌制10-15分钟。

步骤 3

大蒜和生姜切成碎末,放入腌制好的猪肉末中拌匀。

步骤 4

将猪肉末均匀填入青头菌的蘑菇盖中,放入蒸锅中蒸20分钟左右,即可品尝。:)

菜谱创建时间:2014-07-21 23:30:47
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