花菜甘蓝古斯库斯的做法

花菜甘蓝古斯库斯

1 人做过

作者:JEFF SCHWARZ
原文地址:http://cn.tmagazine.com/food-wine/20140118/t18cauliflower/
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古斯库斯(Couscous):一种中东食品,用类似小米的粗麦制成
份量:4~6人份

作者: 纪夏枫
纪夏枫
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用料  

做法步骤

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  • 把花菜大致切成两英寸长的碎片。切好的花菜放入食品加工机中,脉动加工至跟粗面粉接近,大约需要45秒钟。

  • 在一个大煎锅里加入水、柠檬皮屑和月桂叶,用小火煮。往水中加入大约1/2汤匙盐。加入花菜煮五分钟或煮至花菜变软。把多余的水分滤掉,放到一边。

  • 把另一个大煎锅放到中火上加热,放入橄榄油、切成细丝的圆葱和干辣椒片。煎至圆葱变透明,大约需要三分钟。

  • 把切碎的球芽甘蓝加入锅中。加点盐调味,需要的话再加点油。煎至甘蓝变成鲜绿色,变软,大约需要四分钟。从火上端下来。

  • 在一个大碗中,把花椰菜和甘蓝混合到一起。需要的话加点盐和橄榄油。趁热上桌。

菜谱创建时间:2014-07-21 18:48:04

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